Krautsalat Rezept

Von einem Weißkrautkopf werden die harten Blätter sowie der Strunk entfernt. Dann wird er recht fein geschnitten oder gehobelt, mit Salz, Pfeffer und Essig gewürzt und so ein paar Stunden vor Gebrauch kühlgestellt. Dann wird der Salat durch einen Durchschlag gegeben und die Flüssigkeit heißgemacht. Geräucherter Speck wird in Würfel geschnitten, ausgelassen und mit der Flüssigkeit heiß über den Salat gegeben.

Krabbensalat Rezept

Ca. 200 gramm Krabben
Mayonaise
Dill
Zitronensaft
Knoblauch
Salz, Pfeffer

Es ist ganz einfach. Ca 2-3 Esslöffel Mayonaise in eine Schale geben, einen Spritzer Zitronensaft dazu, eine Zehe Knoblauch pressen und dazugeben sowie etwas Salz und Pfeffer hinzugeben. Reichlich Dill (Frisch oder Tiefgefroren) hinzugeben und alles gut verrühren.
Anschliessend die Krabben dazugeben und unterrühren.
Sie können den Krabbensalat in der Schale servieren oder dekorativ in einer halb ausgenommenen Avocado anrichten.

Käse Wurst Salat Rezept

100 g bayerischer Edamer
100 g Allgäuer Emmentaler
250 g Fleischwurst
1 Gewürzgurke
1 Apfel
1 kleine Dose Mais
je 2 EL Schnittlauch und Petersilie
4 EL Mayonnaise
2 EL Öl
1 TL Senf 1 kleingeschnittene Zwiebel
1 zerdrückte Knoblauchzehe
Essig, Salz, Pfeffer, Paprika

Käse und Wurst nach Belieben stifteln oder würfeln. Gurke und Apfel fein hacken. Für das Dressing Mayonnaise mit Öl und Senf verrühren, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Ungarisches Lecso Rezept

8 Tomaten
4 Paprikas
2 Zwiebeln
2 Knoblachzehen
1 scharfe Paprika
Speck
Pfeffer, Salz, Brühe, Paprika Pulver
2-4 Wiener Würstchen

Alle Zutaten in kleine Stücke schneiden. Zuerst Zwiebeln und Speck anbraten. Etwas später den Knoblauch hinzufügen. Wenn alles angedünstet ist Paprika und scharfe Paprika hinzufügen und mitbraten. Nach einer kurzen Zeit die Tomaten hinzugenen, sowie die Gewürze (Menge liegt in eigenem Ermessen).
Das ganze solange kochen bis alles einigermassen weich gekocht ist und die Tomaten den Saft abgegeben haben und alles eine Art Tomaten Sosse ist. Zum schluss die Würstchen (in Scheiben oder ganz) hineingeben und im Lecso wärmen.

Das ganze kann auf Ungarische Art mit frischem Weissbrot gegessen werden oder auch mit Reis, Pasta oder Kartoffeln.

Käsefundue mit Bier Rezept

Zutaten (4-8 Personen):

1/2 L helles Bier,
600 g Emmentaler
1 Prise Worcestershire-Sauce
3 Tropfen Tabasco
2 Knoblauchzehen
1 EL Stärkemehl
2 Eigelb
2 TL gehackte Petersilie
8 Laugenbrezeln und Laugenbrötchen

Zubereiung:
Das Bier zusammen mit dem geriebenen Käse in der Fonduekachel unter ständigem Rühren erhitzen. Würzen mit Worcestershire-Sauce, Tabasco und Knoblauch. Stärkemehl in ganz wenig kaltem Wasser verquirlen, in das Fondue rühren. Aufkochen lassen, mit beiden Eigelb abziehen. Nicht mehr kochen. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
Auch auf dem Tisch darf diese Fondue nicht mehr kochen, also den Brenner so klein wie möglich stellen oder gleich nur eine Kerze als Wärmequelle benutzen.